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消费体察—消费者身临其境体验白酒生产全过程
发布者:admin  发布时间:2014-7-8 8:32:55  点击:2677

        从地里的五谷杂粮到餐桌上的白酒,其整个酿酒过程是怎样的?如何才能知道自己喝的是不是放心酒?今年6月,江阴市消委会组织部分消费者代表开展消费体察,一同走进位于江苏涟水的今世缘酒厂,亲眼见证白酒生产的全过程。通过消费者的切身感受,引导大家科学、理性、健康地消费白酒。

机械化酿造,将传统工艺与现代科学相结合

        走进今世缘酒业现代化的生产厂区,道路宽广、绿化带四面环绕,一排排整齐的厂房相映在绿树丛中,8个朱红色大写英文字母"V"组成“成功之门”,108个古今著名书法家书写的“缘”字组成“缘字墙”长1.8公里……空气中随处弥漫着酒香。
        在浓香型机械化酿酒车间,消费者代表们仔细地了解白酒酿造的工艺流程。据介绍,机械化酿造系统是企业自主研发,系行业首创,其延长了酒醅发酵时间,虽然酿造周期长,生产成本高,但酒的品质更好。记者看到,车间内有数十个用塑料布遮住的窖池,窖池底部用混凝土浇筑,稳定酒醅发酵环境。
        传统酿酒离不开“人”,一般采用手工制作、人工控制,可他们却提出把人从酿酒劳动中“解放出来”,让酿酒“全自动”。“车间里的各种机械是将酿酒工艺环节进行细分后,模拟人工操作手法运作的,实现了标准化、自动化、信息化,酒的质量也更加稳定。”实践数据显示,各种原料配比由程序控制更加精准,生产出的原酒质量更优。

让消费者亲眼见证、放心消费
        此次消费体察活动深入推动了消费者教育,也增进了企业与消费者的面对面的了解。“有了质量的保证才能让消费者放心消费,喝健康酒,喝文明酒,也可促进行业自律和社会诚信体系的建立。”
        “今世缘酒业能够开放整个酿造、生产车间给消费者参观,将酒的生产过程真实展现在消费者面前,既是公司对品质的自信,也是对消费者的尊重和责任。”消费者代表吴红军参观后感慨。

(江阴市消委会)

    
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